Panificio Salvati

Il Panificio Salvati inizia la sua attività nel 1950 con Biagio Salvati; attualmente è gestito da Augusto e Giovanni. Il forno è rimasto come alloro: in muratura, a riscaldamento diretto, prima alimentato a fascine, oggi da gusci di nocciole. Oltre alla cottura, il segreto sta nell’utilizzo delle farine nazionali e del lievito madre. Dal 2000, l’azienda è diventata anche pastificio, concentrando la produzione sulla pasta biologica di alta qualità; le farine utilizzate sono quella di farro, di semola, di grano duro, di mais e di Saragolla.