Azienda Agricola Frosini Lorenzo

L’azienda, situata a Castel Madama, è una giovanissima realtà sorta nel 2016 guidata dal ventunenne Lorenzo e rappresenta la rinascita e allo stesso tempo la prosecuzione del lavoro iniziato un secolo fa. Oggi al terzo anno di conversione al biologico, prosegue tre ambiziosi obiettivi: produzione di qualità, recupero di colture in stato di abbandono e custodia di alcune specie in via di estinzione, quali olivi e frutti. In un territorio in cui l’attività non è semplice, vista la composizione orografica e morfologica che non permette sempre l’utilizzo di attrezzature meccaniche e dove l’acclività accentuata è il principale ostacolo. Nella maggior parte dei terreni aziendali si pratica l’olivicoltura mentre sui restanti terreni è praticata una rotazione di produzioni annuali di ortaggi, produzione di pere, mele, prugne e nocciole che vengono trasformate in confetture con lavorazione artigianale da laboratori specializzati.